炼奶馒头

海之韵美食记

炼奶馒头

虽然我是一名地地道道的广东人，但馒头还是吃得不少。我们南方人吃的馒头是作为早餐点心食用，爱吃甜的喧软馒头。听说北方的馒头不甜，有嚼劲，是用来做主食的。我还没尝过，相信不太适合我们的口味，毕竟不同地区的人口味不相同。

主料

辅料

炼奶馒头的做法步骤

1.酵母和糖倒入温水中，水温不能过高，会“烫死”酵母。大概28度左右，用温水可以激活酵母的活性，面团发酵得更好。用筷子搅拌，使其溶解。
2.面粉、奶粉、炼奶和玉米油倒入盆中。
3.将酵母水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
4.再用手揉成光滑的面团, 放进和面盆中，盖上保鲜膜，在室温下面团发酵两倍大，如果室温太低的话，可以放入烤箱用发酵档发酵，或其他温暖的地方发酵。
5.面团发酵两倍大后，揉搓排气，擀成长方形。你想更快的话，可以直接搓成长条。
6.从上往下卷起并卷紧。
7.切成3根手指宽的长度。
8.放在铺了油纸或者蒸垫的蒸屉里，在温暖处醒发25分钟左右。室温低的话，可以在锅中加入温热水，促进发酵。
9.馒头胚发酵好后，个头明显大一些的，你可以看一下发酵前后的对比。如果馒头没有变大，那你的馒头做出来肯定不好吃的。
10.锅里的水烧开后，转中火，放上蒸屉蒸15分钟左右，具体时间还要根据馒头大小而定。

分类：主食家常菜馒头花卷

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页