香煎腐乳五花肉的做法_香煎腐乳五花肉怎么做_rosejyy2000的菜谱

这是一道极为简单的菜，只是把五花肉用腐乳腌渍过再煎，底下配上蔬菜就可以了，如果能找到南乳，一半南乳一半腐乳更加有韵味，煎肉最好用铁锅，有锅气又健康。

香煎腐乳五花肉的做法步骤

1.因为找不到带皮的，无皮的也通杀，五花肉切大片些，否则加热时会收缩得厉害，把肉肉放入大碗，腐乳约5克和米酒1大匙调匀，倒入肉里，加胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙，手抓均匀，让肉肉吸收调料的味道；
2.将平底生铁锅置炉上，中火，把肉平铺在锅里；
3.为防肉片卷起来，加咸肉压压住，肉肉就平整了；
4.煎至出油的带焦香味，肉肉一定要煎熟，煎熟后出锅备用；
5.趁着锅底的油，加入搞成小朵的白菜花，炒至软身和香味飘出；
6.把菜花拨一边，开大火，加入蒜茸和姜丝，爆香；
7.把菜花混炒，点入精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，兜匀即可出锅码盘，将煎肉铺上面，可供享用，Enjoy !