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啤酒鸭块
Meggy跳舞的苹果
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初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸭腿
2只
辅料
啤酒
一听
大葱
一段
大蒜
两瓣
八角
一颗
姜
一块
盐
适量
酱油
适量
啤酒鸭块的做法步骤
1.
鸭腿斩小块;
2.
入温水锅中煮开两分钟,捞出沥干水备用;
3.
胡萝卜切成小的滚刀块备用;
4.
炒锅中倒少许油,将冰糖、大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中,小火煸炒出香味;
5.
将沥干水的鸭块入锅中,中小火,翻炒;
6.
将一听啤酒全入锅中,盖上盖子,小火慢炖;
7.
待鸭肉到自己喜欢的口感时,将胡萝卜入锅中,再倒少许酱油调色、盐,混合均匀后焖炖10分钟左右。
8.
啤酒鸭块,肉不腥不柴香醇嫩!
小窍门&温馨提示
1. 鸭腿斩成块后焯水,可以去除杂质和腥味;
2. 啤酒不限品牌,原味清爽的就可以;
3. 冰糖不是为了炒糖色,是为了提鲜,与调料一同放,纯粹是偷懒。
分类:
热菜
家常菜
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