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桂花南瓜面包
柔蓝水晶
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松软的面包,因为有了桂花的飘香和南瓜馅的香甜,变得特别可口好吃。刷了蛋液后,表面更显得上色均匀,漂亮的金黄色,让人看起来更有食欲,闻一闻,散发着面包特有的香味,真是色香味俱全呢!
中级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
250g
糖
40g
黄油
30g
鸡蛋
1个
牛奶
120g
干酵母
4g
盐
2g
辅料
南瓜馅
30g
蛋液
5g
南瓜仁
2g
桂花
1g
桂花南瓜面包的做法步骤
1.
将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包机内胆中。
2.
加入高粉和干酵母。将内胆放入面包机中,使用程序4甜面包。
3.
面揉成团后加入黄油。
4.
继续在桶内发酵至体积变大,手指按下不回缩。
5.
将面团分成三份,滚圆后静置15分钟。
6.
取一个面团,擀成长方形状,挤上一条南瓜馅。
7.
由馅的一端卷起,最后将收口捏紧。
8.
放入热狗模中。
9.
烤箱内放一碗开水,发酵45分钟左右。
10.
用刀片在面包表面斜着割口。
11.
在面包表面刷一层蛋液,撒上南瓜仁。再撒一层桂花。
12.
放入烤箱中,180度烘烤15分钟。
小窍门&温馨提示
1.如果加入黄油后还没揉完就开始发酵,那就停止程序再重新开始。
2.可以用别的馅来代替。
3.刷一层蛋液可以使上色很好看。
4.所用模具为学厨7寸不粘热狗模。
分类:
烘焙
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