黄油小饼干

海之韵美食记

黄油小饼干

黄油小饼干，黄油味浓浓的，很香。做这款饼干不需要专门去买模具，用把菜刀切出来即可。虽然外形很简单，只是圆圆的，没有图案，但对于只是用来解馋的人来说，足矣。这一次尝试用小烤箱去烘烤，体积小小的，粉蓝色调，非常好看。一直以来，我对小烤箱的感觉停留在烘烤温度不准，烤不了东西的。想不到，这台小烤箱令我大大改观，烘烤温度很准，真的很意外。下面的分量刚好用12L小烤箱做一盘，一共38块小饼干。

主料

辅料

蛋液9g

黄油小饼干的做法步骤

1.黄油切小块室温下软化，现在室温高，黄油软化的速度很快，如果软化过度，就重新放回冰箱冷藏一下。
2.把糖粉倒入。
3.用刮刀把糖粉和黄油压拌均匀。
4.分3次倒入蛋液，每倒入一次，用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
5.打发好的黄油。
6.把面粉过筛进去。
7.用刮刀拌至无干粉状态即可。
8.把黄油面团倒入保鲜膜中，整理成圆柱形，放入冰箱冷冻层，冷冻30分钟。
9.冷冻好的黄油面团取出，用菜刀切出若干块饼干胚。
10.放在铺了油纸的烤盘上。
11.放入已经预热到150度的东菱小烤箱，烘烤30分钟左右。烘烤结束，把饼干取出，放凉后放入密封盒里保存。

分类：烘焙下午茶

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