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花样面食一一香肠碎花卷
伊悠悠
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一层又一层,很松软,很好吃。
初级
蒸
原味
三小时
主料
面粉
500g
酵母
5g
白砂糖
10g
水
255g
盐
4g
辅料
蒸熟的香肠
适量
香葱
适量
香肠碎花卷的做法步骤
1.
大碗里放温水225克,酵母5克,白砂糖10克,搅拌匀,放面粉500克,盐4克,揉成光滑的面团,揉一百下以上。(温水的多少,随天气的温湿度变化而变化)
2.
盖上拧干的湿纱布,发酵2倍大小,扯开,呈蜂窝状。
3.
发酵好的面团揉匀排气,取一半面团,擀成长方形,多余的边可切掉或不切掉。
4.
刷油。
5.
洒蒸熟的香肠(切碎),适量香葱。
6.
卷起来。
7.
修边,均匀切块。
8.
用筷子压一下。
9.
拉长。
10.
两边收扰,压在底部。
11.
继续做剩下的面团,放入蒸笼里。
12.
发酵2倍大小。
13.
分类:
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