10寸巧克力戚风蛋糕 独家

1.准备好材料

2.蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀

3.倒入低筋面粉拌匀

4.加入细砂糖拌匀

5.倒入植物油拌匀

6.加入15克的巧克力粉拌匀

7.蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克细砂糖的1/3，另加几滴白醋

8.再搅打，出现纹蹈时加剩余的1/3细砂糖

9.打到干性发泡，就是提起打蛋器，会出现直立的尖角

10.取约1/3的打发蛋白，加入到巧克力糊内轻轻拌匀

11.剩余的蛋的倒入，轻轻从容器底部刮起拌匀。，不要划圈

12.将面糊倒入模具内，并震去大气泡

13.烤箱提前预热，上下火150度，低温慢焙90分钟

14.90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。

15.90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。

16.脱模

17.成品。