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炒鸭腿肉
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初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
鸭全腿
2个
辅料
芹菜
4棵
蒜苗
2棵
姜
8片
指天椒
3个
盐
2克
鸡精
1克
生抽
2勺
炒鸭腿肉的做法步骤
1.
鸭腿两个放入锅中,加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟。
2.
煮好的鸭腿盛出放凉。
3.
芹菜、蒜苗分别切段。
4.
姜切片、指天椒切圈。
5.
放凉的鸭腿用刀挑去骨头,将鸭腿肉切成小块。
6.
锅内加底油,将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟。
7.
再调入两勺生抽炒上色。
8.
最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸭腿需要提前入锅煮熟,加八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。
2、鸭肉切块后先入锅小火煸炒出油,这样炒出来的鸭肉口感更好。
分类:
热菜
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