酸汤菠菜扯面 独家

• 
  1.菠菜焯水后破壁机打成泥备用。
• 
  2.中筋粉和鸡蛋、盐、菠菜泥混合在一起。
• 
  3.慢慢少许加入清水，揉成光滑面团，静止半小时，醒一会。
• 
  4.醒好的面团有光泽，柔软适中。
• 
  5.面团放案板上，用擀面杖擀开呈大片状。
• 
  6.切割成宽条状。
• 
  7.自己做的泡酸菜切碎，芹菜切碎。
• 
  8.炒锅里放入少许油，倒入酸菜小火炒香。
• 
  9.加入清水，中火烧开后改小火烧五分钟，让汤汁更有酸菜味。
• 
  10.把切好的宽面块轻轻扯长，放入锅里，用中火煮熟，关火后撒少许鸡精提味。
• 
  11.煮好后，捞出，浇上酸菜汤，点缀芹菜碎。

小窍门&温馨提示