酸汤菠菜扯面独家

双手暖心发布

酸汤菠菜扯面

绿油油的颜色，汤汁酸爽入味。

主料

辅料

菠菜泥少许
泡酸菜少许
芹菜碎少许
鸡精少许

酸汤菠菜扯面的做法步骤

1.菠菜焯水后破壁机打成泥备用。
2.中筋粉和鸡蛋、盐、菠菜泥混合在一起。
3.慢慢少许加入清水，揉成光滑面团，静止半小时，醒一会。
4.醒好的面团有光泽，柔软适中。
5.面团放案板上，用擀面杖擀开呈大片状。
6.切割成宽条状。
7.自己做的泡酸菜切碎，芹菜切碎。
8.炒锅里放入少许油，倒入酸菜小火炒香。
9.加入清水，中火烧开后改小火烧五分钟，让汤汁更有酸菜味。
10.把切好的宽面块轻轻扯长，放入锅里，用中火煮熟，关火后撒少许鸡精提味。
11.

小窍门&温馨提示

面团揉得软硬适中即可。全程没有再放盐了，因为酸菜够咸了，煮出来正好合适。

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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