中式糕点一红豆沙蚕豆糕

四月去看海

中式糕点一红豆沙蚕豆糕

蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳，春末夏初，正是飘香好时节。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱、B族维生素、有增强记忆的健脑作用。
下午茶时间，品蚕豆糕，不仅美味，更是健脑佳品。

主料

辅料

红豆沙蚕豆糕的做法步骤

1.胡豆去壳洗净。
2.锅中加水煮胡豆。
3.剥去胡豆皮，将胡豆瓣泡入清水中。
4.沥干水份后，放入食品袋中，用擀面杖压碎。
5.挤出胡豆面。
6.炒锅内放猪油，开小火融化猪油。
7.放入胡豆面，小火炒。
8.筛入小麦淀粉。
9.小火炒匀。
10.加入糖粉炒匀。
11.炒至抱团起锅。
12.稍凉加入椴树白蜜，和成团。
13.将蚕豆面和自制红豆沙用厨房秤分剂子，搓团。
14.胡豆面包入红豆沙。
15.搓成圆球形后，用模具压。
16.做好的中式糕点。
17.端上桌的红豆沙蚕豆糕。

小窍门&温馨提示

新鲜胡豆做糕点，风味更好。
青胡豆做糕点，更显春色；用白胡豆，口感软糯。

分类：糕点

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