菜谱
搜索
韭菜炒鹅蛋
独家
烟雨心灵
发布
自家炒韭菜,不像饭店火力那么猛,想要炒好的韭菜颜色好不出汤,就要事先做好准备工作。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
韭菜
1把
鹅蛋
1个
辅料
十三香
少许
盐
适量
韭菜炒鹅蛋的做法步骤
1.
韭菜洗净,尽量控干水分。
2.
切段。
3.
韭菜叶和韭白分开放。
4.
妹妹的婆婆给的鹅蛋,每只个头都不小。
5.
看看这鹅蛋,好大的蛋黄。
6.
充分搅散成蛋液。
7.
锅里注油烧热,倒入蛋液。
8.
炒熟,盛出备用。
9.
炒完鹅蛋时,在韭菜叶里加入盐和十三香,晃动容器,把盐和韭菜叶混匀。
10.
锅里重新注油烧热,倒入韭白部分。
11.
快速拨散,炒十秒左右。
12.
倒入韭菜叶。
13.
同时倒入炒过的鹅蛋。
14.
快速翻炒半分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
炒韭菜很容易出汤,如果在炒韭菜过程中加盐,延长了韭菜在锅里的停留时间,炒出的韭菜一是颜色不翠绿,二是容易出汤。先把盐和韭菜混合再炒,可以很大程度上避免出汤,大家可以试一试。
分类:
热菜
家常菜
快手菜
午餐
晚餐
查看全部(共14步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
东坡茄子
福袋
五香卤牛肉
干炸里脊
东北酱骨头
过桥豆腐
荷兰豆炒肉
黑椒牛肉粒
卤鸭腿
卤鸡胗
土豆浓汤
豌豆炒虾仁
韭菜炒河虾
孜然羊排
清炒油麦菜
干豆角烧肉
美食天下首页