巧克力泡芙仔仔

非儿爱美食

巧克力泡芙仔仔

春暖花开的季节，带着可爱的泡芙熊猫一起去郊游吧。

泡芙体

酥皮部分

馅料

巧克力泡芙仔仔的做法步骤

1.水、牛奶、盐、黄油一起放锅中开中火煮开，要不停的用蛋抽搅拌以免糊底。
2.不要关火，转小火，倒入粉类，将面烫熟。
3.用蛋抽不停的搅拌至无干粉颗粒
4.离火，加鸡蛋，快速搅拌。
5.提起打蛋头可以看到面糊呈倒三角状，长度约为4CM。
6.面糊装裱花袋，大圆嘴。
7.在垫了硅胶垫的烤盘上挤出9个泡芙体。直径约为4-4.5CM。
8.开始制作酥皮，酥皮部分材料倒在案板上，黄油温度要低一点。
9.戴手套开始反复搓擦
10.直到可以揉成团。
11.取两块硅油纸，上下两面包裹住面团。
12.用擀面杖将面团推成片状
13.慢慢揭开油纸，撒上薄薄一层低粉，盖上油纸，翻面继续撒粉。
14.用比泡芙体大一圈的切模切出圆形。
15.轻轻的揭下来盖在泡芙上面。
16.送入预热好的烤箱，放中下层。
17.上下火155度烤45分钟，全程不要开烤箱。
18.烤好取出晾凉，
19.准备纯脂巧克力币。
20.隔热水融化，要不停的搅拌，化了马上取出，时间长了容易水油分离。
21.倒在不锈钢案板上，最好是大理石案板。
22.用刮板反复刮几下，巧克力变粘稠了马上装入裱花袋。
23.在油纸上挤出熊猫的耳朵、眼睛、小手，待巧克力凝固即可。
24.用刀将泡芙从顶部1/3处切开。
25.淡奶油加糖打发，挤入打好的淡奶油，放上草莓和芒果丁。
26.再用淡奶油挤出熊猫的脑袋，插上巧克力片装饰熊猫的脸。
27.用巧克力酱在熊猫的脸上画出鼻子和嘴，脑袋上挤巧克力酱插上树叶或小花装饰。

小窍门&温馨提示

制作泡芙体的时候鸡蛋可以根据面糊的状态调整用量，以出现4CM的倒三角为准。

分类：甜品

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