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豆沙一口酥
楊尐妮
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酥酥的外皮,夹着软软的豆沙,入口即化
初级
烘焙
原味
半小时
食材明细
主料
中筋面粉
220克(饼皮)
玉米油
60克 (饼皮)
辅料
热水
45克
冷水
40克
白砂糖
10克
豆沙馅
350克
白芝麻
适量
豆沙一口酥的做法步骤
1.
饼皮中的100克面粉加入热水,用筷子搅拌成雪花状
2.
加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖、冷水,和成面团
3.
加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖、冷水,和成面团
4.
中筋面粉100克,玉米油80克 ,将油酥里的玉米油放锅里加热,倒入中筋面粉,搅拌成流动的面糊,放凉
5.
醒好的面团擀成面皮,将油酥均匀的涂抹在上面
6.
面皮卷起来
7.
卷起来的面皮接头朝上,擀成10厘米左右的长条
8.
放上豆沙馅
9.
再卷起来
10.
切成2厘米的段,全部切好后放入烤盘里,撒上白芝麻
11.
预热烤箱185度,中层,上下火,185度烤20分钟左右,烤至饼皮变黄即可。
小窍门&温馨提示
1、面粉的吸水性不同,水的量适当加减。
2、烤至的时间和温度,根据自家烤箱来调整。
分类:
烘焙
查看全部(共11步)
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