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桂花纸杯蛋糕
蓝胖子不素胖纸
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最近超爱糖桂花,除了做中式点心,用来做蛋糕也是极好的。桂花天然的香气,和蛋糕的松软融合得相当好,口感轻盈。
初级
烘焙
奶香
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
100g
糖
30g
色拉油
15g
糖桂花
10g
热水
30g
辅料
干桂花
适量
桂花纸杯蛋糕的做法步骤
1.
糖桂花先用热水和色拉油浸泡,晾凉到室温。
2.
蛋白中分3次加入糖,打至干性发泡。
3.
加入蛋黄,用电动打蛋器一档速度,将蛋黄蛋白搅打均匀,直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
4.
筛入低筋面粉,用手动打蛋器翻拌均匀。
5.
色拉油和糖桂花混合物倒在在面糊表面,记得分散一些,继续翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
6.
将面糊挤入纸杯,约七八分满,挤好之后将纸杯轻轻的震一下,震出气泡。表面撒上干桂花。
7.
送入预热好的烤箱,上下火160摄氏度,中层,烤32分钟。
8.
烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
分类:
烘焙
早餐
下午茶
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