菜谱
搜索
爆汁蓝莓玛德琳
尘暁
发布
假期在家,看着一盒蓝莓,突发奇想,做个蓝莓玛德琳吧,其实我很喜欢玛德琳的口感。配上蓝莓,真的能爆汁哦!酸酸甜甜的口感,哥哥来吃晚饭,试吃了一个,说好吃!做好吃的,最享受的就是听到食客说喜欢!
初级
烤
酸甜
三小时
食材明细
主料
蓝莓
40克
全蛋液
55克
细砂糖
40克
泡打粉
1克
盐
0.5克
低筋面粉
45克
黄油
45克
辅料
黄油
一点点(抹模具用)
低筋面粉
一点点
爆汁蓝莓玛德琳的做法步骤
1.
准备材料。
2.
蓝莓清洗干净,用厨房纸巾擦干备用。
3.
低粉,泡打粉,提前用手动打蛋器搅打混合均匀。
4.
主料中的黄油直接装入融化碗里,架在一碗温热的水上,静置一会,等黄油差不多融化,用刮刀搅拌均匀,保温备用。
5.
干净无水盆中,倒入全蛋液,盐,细砂糖,用手动打蛋器搅打一会,打均匀。
6.
筛入混合好的低粉和泡打粉,翻拌均匀。
7.
然后均匀倒入融化的黄油。用刮刀翻拌均匀即可。
8.
盖保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
9.
到点取出面糊回温。
10.
同时预热烤箱上下180度。模具清洗干净擦干,涂上一层薄薄的黄油,可以借助厨房纸巾抹匀。用小粉筛撒上一层薄薄的低粉,然后将模具倒扣,抖掉多余的粉,这一步主要是防粘。
11.
然后再将回温中的面糊,再次搅拌一下,装入裱花袋。
12.
剪口、挤入模具,8-9分满。可以直接挤八分满,然后将蓝莓直接压入面糊中。也可以挤一半面糊,然后压入蓝莓,再挤上一点面糊盖住蓝莓。皆可。然后震一下模具。
13.
放入预热好的烤箱中层。烤15-18分钟。
14.
出炉轻震脱模即可。
小窍门&温馨提示
小贴士:1、我的模具较大,可以做6个。如果小一些的模具可以做的多一些。
2、压入的蓝莓个数,看个人喜好和蓝莓的大小。
3、烤温和时间可以根据自己烤箱微调。
分类:
烘焙
早餐
下午茶
查看全部(共14步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
绿豆酥饼
红豆蛋挞
芝麻饼干
炼奶吐司
小山布丁
草莓千层酥
咖啡蛋糕
奥尔良鸡肉披萨
培根面包
奶酪焗红薯
法式面包
香蕉吐司
芒果酱
芒果酥
香蕉面包
樱花慕斯蛋糕
美食天下首页