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铜锣烧
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好吃得不得了的铜锣烧,不仅仅是哆啦A梦的最爱,也俘获一票甜品爱好者的心,夹上有粒粒红豆的红豆沙,吃起来甜儿不腻,实在是妙。
初级
煎
甜味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
200克
玉米油
30克
牛奶
120克
白砂糖
60克
辅料
泡打粉
3克
铜锣烧的做法步骤
1.
准备食材。
2.
鸡蛋加入玉米油和白砂糖打散。
3.
加入牛奶,搅拌均匀。
4.
筛入低粉和泡打粉。
5.
用手动打蛋器混合均匀。过筛。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15-20分钟。
6.
小火预热平底锅。 一定要用不粘锅,好的锅受热均匀,煎出来的铜锣烧颜色也会非常的好看。 手放在平底锅的上方,可以感觉得到温度,就可以了。 把面糊放到平底锅里。
7.
过一会儿面糊表面布满了泡泡
8.
翻面煎一下就可以了。
9.
依次完成。
10.
步骤10在粗糙的一面放上红豆沙。我用的是正林的红豆馅,里面有粒粒红豆,吃起来口感非常好,买豆沙的时候尽量选择有红豆粒的。
11.
两个面饼夹着红豆沙,压紧,为了让铜锣烧更好看,用保鲜膜定一下形状,
12.
压紧的时候手心要空着,这样做出来的铜锣烧中间圆鼓鼓。
小窍门&温馨提示
怎么做出大小均匀的面饼? 取一个大小适中的勺子,每次往锅里放的量都是一勺,做出来的面饼就会大小相同。 一定要用不粘锅。 泡打粉是必须要用到的,有泡打粉才能形成侧面蜂窝那些小孔。 豆沙选用有红豆粒的。
分类:
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