香卤猪心 独家

1.猪心两个对半切开，洗去血块。

2.浸泡至水清，中途换水

3.冷水入锅加葱段、姜片、料酒。煮开三分钟，捞出猪心，用热水冲洗干净。

4.锅中加入适量的水，放人葱段、姜片、蒜片，红辣椒，卤肉料包。没有料包放八角2个、花椒40粒、桂皮1小块，香叶5片。

5.水热后放入猪心，加入料酒1大勺、生抽1大勺、酱油适量，冰糖2块。家里有鱼露可以加一勺没有可换蚝油，不加也行。

6.高压锅中火上气后，关小火，煮10分钟左右关火。

7.自然泄压后开盖加入适量的盐，小火煮10-15分钟，浸泡一夜。口感上我还是喜欢用铸铁锅小火慢炖的

8.浸泡一夜后，捞出切片。

9.用蒜泥、陈醋、油辣椒、香菜调个蘸汁。

10.尝尝味道