拔丝地瓜

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拔丝地瓜

这个季节的地瓜是最好吃的，因为，它的内部都溏化了。平常，我们都用它来做粥喝、烤着吃，今天，换个拔丝的方式来吃，相信你与你的家人会爱上它的哟！

主料

地瓜1000克

辅料

白糖300克

拔丝地瓜的做法步骤

1.地瓜洗净去皮，切2厘米宽方块。
2.铁锅中注入半锅花生油，烧六成热。
3.将地瓜块倒入，先中火煎炸成形。
4.待油温上来，用漏勺反复翻动转地瓜，转小火慢慢煎炸七八分钟。
5.煎至表面金黄柔软时，即可捞出。
6.将锅中油倒出，只留少许底油。
7.放入7大勺量的白糖。
8.用炒勺划圈式的小火熬制白糖，至白糖熬化成液状微黄色。
9.转大火，将煎炸好的地瓜倒入，颠锅，让糖汁充分裹满地瓜表面，即可出锅。

小窍门&温馨提示

出锅上桌前，可撒入一些芝麻在地瓜表面，味道会更香。

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