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炸酥肉
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初级
炸
微辣
二十分钟
食材明细
主料
猪里脊
200克
淀粉
40克
面粉
60克
辅料
葱段
10克
姜片
10克
料酒
5克
生抽
3克
盐
适量
胡椒粉
2克
鸡蛋
半只
自制花椒盐
适量
炸酥肉的做法步骤
1.
备食材。
2.
里脊洗净,用刀拍几下切成条,放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
3.
面粉、淀粉和半只蛋液共置一碗中。
4.
加水调成稠糊,再将腌好里脊条放入稠糊中。
5.
净锅入油烧至六成热,将挂糊的里脊条逐一放入锅中初炸。
6.
炸至里脊外皮发硬时捞出。
7.
待油温升至七成热时,下入里脊复炸。
8.
将里脊复炸至色泽金黄,熟透时捞出。蘸椒盐食用。
分类:
热菜
家常菜
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