秘制叉烧

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  1.梅花肉切成宽约2厘米的条状。
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  2.生姜切碎，小葱洗净打成结。
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  3.豆腐乳、叉烧酱A、耗油、生抽、高度酒、白糖、盐、姜末、小葱混合，倒在梅花肉上，涂抹均匀，装入容器，冷藏腌制一晚。
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  4.锅中放水，微微冒泡时，放入腌好的肉条，烫十秒，捞出。肉条摆在铺了锡纸的烤盘上。
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  5.放入预热好的烤箱，盖锡纸，上下火210度，中层烘烤25分钟后，取出。
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  6. 叉烧酱B与蜂蜜混合均匀，刷在叉烧上正反两面，放入烤箱，上火210度，下火160度，继续烘烤20分钟，中间取出翻面一次。
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  7.烘烤上色。

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