枣子馒头

1、面粉在制作馒头时，必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。达到喧软筋道的口感。
2、水分：用手抓一把小麦粉，用力捏紧，松手后随之散开的水分正常。
3、颜色：富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深。
4、味道：好小麦粉气味。常略带香甜味。
5、捻搓：手指捻搓小麦粉有绵软感的质优，感觉过分光滑的质量有问题。