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绿豆苦瓜炖脊骨
独家
双手暖心
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天气越来越热,是时候煲点清爽的汤汁了。绿豆用来煲汤,汤汁鲜美,很好的解了肉汤类的腻,加入苦瓜,能有清热解暑的作用。
简单
炖
清淡
一小时
食材明细
主料
脊骨
1000g
苦瓜
两根
绿豆
一把
辅料
姜片
三片
盐
少许
绿豆苦瓜炖脊骨的做法步骤
1.
脊骨浸泡一会,中间换两次水。放入汤锅里,加入适量的清水,准备焯水。
2.
大火烧开,保持两分钟,打掉表面的血沫。
3.
倒掉刚才焯水的汤汁,另起一锅水,放入绿豆和姜片。
4.
大火烧开,改小火,炖至脊骨肉软烂即可。
5.
脊骨炖好后,放入提前已经处理好的苦瓜(去瓤洗净),小火炖五分钟,苦瓜熟了即可。
6.
出锅时调入适量盐即可。
小窍门&温馨提示
这道汤,清爽不油腻,肉质软烂,苦瓜的苦味也是可以接受的,不用怕汤汁太苦,绿豆的加入有一丝丝青甜味儿。提醒,如果一顿吃不完,要放冰箱冷藏保存,(因为有绿豆的原因,温度高很容易变味)下次吃时烧开再用。
分类:
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