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自制龙利鱼丸
鸣翠燕
发布
初级
氽
咸鲜
一小时
食材明细
主料
龙利鱼
适量
辅料
姜
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蛋清
1个
葱
适量
自制龙利鱼丸的做法步骤
1.
龙利鱼洗净切小块沥干水分
2.
姜葱切片泡水(时间约1小时左右)
3.
将龙利鱼放入料理机中
4.
加入适量葱姜水和葱姜(姜葱取少量)
5.
搅打成泥后放入一个蛋清、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉
6.
顺着一个方向搅拌上劲(中间加入适量清水)
7.
锅中放入适量水烧至温热后关小火后用汤匙或用虎口挤入鱼泥,鱼丸飘浮上来后再煮5分钟左右即可
8.
成品盛盘
小窍门&温馨提示
下鱼丸时一定不要热水,否则鱼丸会散,龙利鱼筋用料理机搅打后用蛋抽搅拌时会连在蛋抽上自然去除,放入白胡椒粉可以去除腥味。
分类:
热菜
家常菜
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