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椒盐排骨
零下一度0511
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初级
炸
咸香
半小时
食材明细
主料
肋排
350克
辅料
盐
1克
鸡精
2克
面粉
30克
鸡蛋
1只
生抽
1勺
椒盐粉
5克
胡椒粉
2克
椒盐排骨的做法步骤
1.
肋排洗净后斩成小块
2.
放入盆中,加少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟
3.
往盆中加入一个鸡蛋黄,再加适量面粉抓匀
4.
锅内加油烧热,下排骨中火油炸
5.
炸至排骨定型时盛出,然后再入锅大火复炸一次
6.
炸好的排骨盛出控油
7.
将排骨转入大碗中,撒上多一点的椒盐粉
8.
成品图
小窍门&温馨提示
1、排骨需要加配料先腌制20分钟,生抽和盐的量只需一点点,因为最后加的椒盐也是有咸味的
2、排骨首次入锅炸定型,然后再入锅复炸一次,这样做出的排骨才能达到外酥内嫩的效果
分类:
热菜
家常菜
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