爱的糯米饺

慧心碧湖

爱的糯米饺

母亲节的时候，问妈妈想吃什么，妈妈说想吃糯米饺，这是老家的特色饺子，小时候都是节日的时候，妈妈才会做这个，现在自己当妈了，很多时候会想把自己经历过的事情让自己的孩子也经历一次，也很庆幸自己小时候跟妈妈学了这个手艺，这个手艺希望不要断，能传承下去，这次所有的东西都是自己经手的，所以都没空拍照，对不起大家了。

主料

辅料

爱的糯米饺的做法步骤

1.五花肉切片，切条再切成粒，韭菜摘洗干净，切成碎粒。
2.白萝卜擦成丝，再切一下，别让它那么长，虾米泡20分钟，再切一下。
3.热锅放油，先把五花肉粒倒入，炒出一些油，然后把虾米放入，调入盐，酱油，蚝油，翻炒均匀，盛出，再放白萝卜炒一下，放入韭菜，翻炒一下，把五花肉粒倒入，混合均匀，试一下味道，不够就加点盐，试好味就盛出了。
4.准备好糯米粉，烧开一锅水，一定要用沸腾的开水才能把糯米粉烫熟，一半用热水烫，一半是干粉，然后揉到一起，揉成面团，比做面条的要软一点。
5.面团搓成长条，再分成剂子，摁扁，用手撑开，包入馅，封口，水烧开，水沸腾后把糯米饺放入，浮起来后再煮三分钟左右就可以了。

小窍门&温馨提示

1.馅料最好切小一点，免得撑破饺子皮。
2.一定要用开水去揉糯米粉。

分类：主食家常菜

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