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五香炸鱼块
独家
花生米608
初级
氽
咸香
一小时
主料
草鱼
1500g
辅料
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
十三香
适量
白糖
适量
蚝油
适量
五香炸鱼块的做法步骤
1.
准备新鲜的草鱼,已经让卖家剁成小块,加入一把面粉把鱼搅拌均匀,然后用清水冲洗干净
2.
加两勺盐,一勺料酒,一勺花椒粒,姜片少适量,葱段适量,一勺白胡椒粉,两勺生抽,一勺白糖,一勺十三香,一勺蚝油搅拌均匀,盖保鲜膜放入冰箱腌制一晚,第二天拿出后用清水冲一下捞出控干水分(忘拍照了)
3.
准备淀粉
4.
腌好的鱼块依次放入淀粉中翻滚均匀,抖掉多余的干粉后放入盘中备用
5.
全部裹完淀粉
6.
起锅倒油,大火烧至油5成热调中小火
7.
油温五成热依次下入鱼块
8.
炸至表面金黄即可,鱼块剁得比较小,大概5分钟左右就熟了,然后调大火炸一分钟,逼出鱼块中多余的油
9.
出锅
10.
装盘即可享用了
小窍门&温馨提示
1.鱼块加入面粉拌匀再冲洗,面粉能很好的吸附鱼块上的血水和细菌,能把鱼洗的更干净更清透;
2.鱼块炸好后再次加热油温能逼出鱼块中多余的油分,也可盛出后再将油加热,倒入炸一会捞出;
3.鱼块已经充分腌制过,炸好即可食用,也可以炖汤或者炖菜,味道都不错。
分类:
小吃
家常菜
查看全部(共10步)
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