红丝绒棋格蛋糕

1.黄油室温软化，加入白砂糖搅拌成沙拉酱状态打发。

2.打至颜色发白，分次加入蛋液。

3.泡打粉与低粉提前混合，先筛入一半至黄油中，搅拌至无明显干粉。

4.加入一半的牛奶，大致搅拌均匀，再筛入剩下低粉的一半，大概均匀。

5.加入剩下全部的牛奶，大致均匀后，筛入剩下的低粉，搅拌均匀。

6.将锡纸放置于慕斯圈内，将面糊分成两个部分，将原味面糊抹平于模具内，这步对于模具没有绝对的要求，尺寸合适就可以，我用的学厨8寸慕斯圈尺寸是15厘米。

7.烤箱170度烘烤10到12分钟后取出，另一半面糊加入红丝绒精华搅拌均匀后，同样烘烤。

8.摊凉后，修掉蛋糕边缘不整齐的部分，将两个颜色分别切开，颜色交替的叠在一起，多出来的蛋糕不要丢掉哦，后面会用到。

9.蛋糕分别在每层涂上朗姆酒糖水后挤上奶油抹平，按之前排列的颜色分别抹好，放入冰箱冷冻15分钟。

10.冷冻后，从中间切开，再次涂朗姆酒糖水和奶油。

11.颜色要交替开叠在一起，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏定型。

12.定型后的蛋糕，全身涂奶油。

13.将之前剩下的蛋糕搓碎，沾满全身。