韭菜虾仁肉馅包子

1.低筋面粉加入酵母，盐，砂糖，食用碱

2.少量多次加入水搅拌成面絮，揉成面团

3.加入猪油，将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团

4.揉好的面盖上醒发

5.虾买回来后剥去壳取出虾仁，加入少许料酒腌制一会

6.前腿肉切片后剁碎

7.韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀

8.碗中加入肉馅，虾仁，生抽，鸡蛋，八角粉，盐，鸡精，料酒，芝麻油搅拌均匀至起胶

9.韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料

10.面团发酵至两倍大且呈蜂窝状，洒少许面粉揉面排出气

11.揉好的面搓长条分切成小面剂

12.擀成中间厚边上薄的面皮

13.包上馅料，捏紧包起

14.包好的生胚放上蒸架，二次发酵20分钟左右，上锅大火蒸20分钟关火后，等5分钟再揭盖。

15.成品。

16.成品。