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胡萝卜青瓜炒鸡丁
零下一度0511
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初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡翅根
4只
青瓜
1根
胡萝卜
半个
辅料
盐
2克
鸡精
2克
生抽
3勺
蚝油
1勺
胡椒粉
2克
生粉
2克
胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤
1.
鸡翅根4只用刀挑去骨头,然后将鸡肉切成小块。
2.
鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
3.
胡萝卜切小丁,青瓜去除中间带籽的部分再切小丁。
4.
取一个小碗,调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁。
5.
锅内烧开水加几滴油,先下胡萝卜再下青瓜煮一下。
6.
将煮好的胡萝卜和青瓜盛出控水。
7.
锅内热油,下腌制好的鸡丁炒散炒变色。
8.
再下胡萝卜和青瓜大火翻炒几下。
9.
调入适量茨汁烧开。
10.
成品图
小窍门&温馨提示
1、主料建议选用鸡翅、鸡腿肉或是鸡翅根,这几个部位的肉质比较细嫩
2、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟,入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、青瓜去除中间带籽的部分,这样炒出来的青瓜更加的清脆,也不会导致有过多的水份
分类:
热菜
家常菜
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