李时珍在《本草纲目》评价山药是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”的佳品,常吃可以益肾气、健脾胃。在《神农本草经》中将其列为补虚上品,有“小人参”的美誉。 山药虽然营养价值很高,但是削了皮之后滑溜溜的不好拿,还会过敏手痒,因此想要换一种新吃法!