肉末炖蛋

含雪玫瑰

肉末炖蛋

主料

辅料

肉末炖蛋的做法步骤

1.鸡蛋一个磕入碗中
2.加少许盐
3.打散成蛋液
4.加入蛋液体积1.5——2倍的温水
5.过筛，过滤出杂质
6.再次过筛，基本就没有什么杂质了
7.鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味
8.鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会
9.冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上
10.水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
11.鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美

分类：热菜羹类家常菜

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