自制红薯凉粉

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  1.自家种的红薯打的红薯粉一碗。
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  2.将红薯粉倒入大碗中加入一勺盐。
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  3.用刚刚装红薯粉的同一只碗加一碗水到红薯粉中，将红薯粉颗粒捏碎，搅拌均匀。
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  4.过滤一下，去除杂质和没有捏碎的颗粒，使最出来的凉粉更细腻。
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  5.搅拌均匀备用。
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  6.用同一只碗往锅中加入三碗水大火烧开。
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  7.搅拌均匀的红薯粉溶液倒入烧开的水中，边倒边搅拌，调小火。
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  8.筷子搅拌不动时用锅铲搅拌或者来回翻动使其受热均匀。
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  9.小火加热一直搅拌至全部呈透明状，再翻动两分钟左右。
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  10.盛入保鲜盒中。
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  11.装了两盒。
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  12.盖盖，放冰箱冷藏4个小时以上。
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  13.成型后脱模，或炒或凉拌，非常美味。

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