凉拌翠衣

簡姐

凉拌翠衣

夏天到了，西瓜成为家里的主要水果。今年水果价格高，在我们这买一个西瓜也得二三十RMB。西瓜皮又称翠衣，有利尿消肿、清热解暑、解毒去痱之功效，适宜心火亢盛、小便短少、黄疸、口舌生疮者食用，而肾功能不全者、脾胃寒湿者不易食用。今天想着做点早餐的小菜，吃过的瓜皮是这个季节的好食材，几十的RMB吃着也不心疼了😀

主料

西瓜皮适量

辅料

凉拌翠衣的做法步骤

1.将西瓜皮进行整理，去外皮，切去多余的红瓤，再顺刀切成薄片。
2.切好的西瓜皮，厚薄大概有2mm左右。
3.开火坐锅，根据西瓜皮的量加入适量清水，放入适量花椒，适量盐(我用的是大粒原盐)。
4.煮好的花椒盐水。
5.将花椒盐水凉凉。
6.澄清花椒盐水，再加几个话梅。
7.我用的是超市买的话梅。
8.将凉好的水倒入盛西瓜皮的容器中。
9.花椒盐水基本与西瓜皮量平行。
10.盖好盖子，放入冰箱冷藏箱腌制24小时。
11.已经腌制好的翠衣😊。
12.早餐时，取出一些，加点芝麻、香油拌一下就可以食用啦😀
13.凉拌翠衣小菜，清脆爽口，咸淡适宜，还有话梅的味道。

分类：凉菜家常菜

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