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10寸可可戚风蛋糕
tgcyy
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松软美味的戚风蛋糕家人超喜欢,每次用它来做生日蛋糕都不够吃。这次做了10寸的戚风蛋糕,个头足够大,家人分享甜蜜美味更畅快!
中级
烤
其他
三小时
食材明细
主料
鸡蛋
8个
低筋面粉
120克
玉米油
85克
细砂糖
110克
酸奶
115克
辅料
可可粉
20克
十寸可可戚风蛋糕的做法步骤
1.
原料。
2.
玉米油加酸奶,搅打至乳化发白,完全看不到油星。
3.
筛入低筋面粉和可可粉,稍稍拌一下。分次加入蛋黄。
4.
拌匀成为可以流动的面糊。
5.
蛋清分三次加细砂糖,打发至硬性发泡。
6.
取三分之一蛋清,加入蛋黄糊,翻拌均匀。拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均匀。
7.
将拌好的面糊倒入学厨10寸戚风蛋糕模具,轻震几下,去除大气泡。烤箱预热140°,中层上下火烤75分钟左右。
8.
时间到,立即取出,震去热气,倒扣冷却。
9.
蛋糕完全冷却后即可脱模。
小窍门&温馨提示
烤制时间和温度仅供参考。
如果没有可可粉,也可以用低筋面粉代替,做原味戚风蛋糕。
分类:
烘焙
下午茶
查看全部(共9步)
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