冬瓜鱼头汤

1.冬瓜去皮切块、两片姜。

2.鱼头用盐腌制半小时，时间不够半小时，可放一匙薄淀粉拌匀，煎的时候才能成形。(不沾锅可忽略)

3.汤锅中放水，倒入冬瓜块，由它慢慢煲。

4.另取炒锅放油，放鱼头入锅煎。

5.煎至金黄。

6.将鱼头夹入冬瓜汤里。

7.再来两块姜片。

8.中小火慢熬30分钟，汤汁熬至奶白色。鱼头已经放了盐腌制，汤汁不需要再放盐，放点鸡精就可以关火了。

9.成品。汤汁香浓，冬瓜甜鲜，非常适合夏天饮用的一味鲜汤。

10.成品。