青汁戚风蛋糕

心-静

青汁戚风蛋糕

可能是配方里我用了牛奶的缘故，青汁烤出来的戚风颜色有些淡，不过不影响口感，有一股淡淡的清香。

主料

辅料

青汁粉适量

青汁戚风蛋糕的做法步骤

1.青汁粉和低筋面粉混合。
2.牛奶加入玉米油。
3.用手抽搅拌至乳化。
4.加入过筛的低筋面粉和青汁粉。
5.画一字搅拌至无干粉。
6.加入蛋黄。
7.搅拌到细腻光滑。
8.蛋白加几滴白醋或者柠檬汁打至粗泡开始加分三次加入细砂糖。
9.打至小弯钩状态。
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
11.将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中。
12.继续翻拌均匀至细腻光滑有堆叠感。
13.倒入学厨七寸中空模具中晴震气泡。
14.烤箱上下火160度预热，下层，烤45分钟。
15.出炉倒扣放凉再脱模。
16.美美哒。
17.淡淡的绿色。

小窍门&温馨提示

注意⚠️1、蛋白要打到小弯钩状态。2、翻拌不要画圈避免消泡。

分类：烘焙下午茶

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