酸奶蒸面包

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  1.将所有材料混合，揉至面团光滑，能拉出粗膜即可，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
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  2.将发酵好的面团排气、揉匀，分成8等份。
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  3.擀成椭圆形，铺些葡萄干，卷起。
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  4.在面卷中间切一刀，一分为二，把切口处捏紧，包住露出的葡萄干，放入模具。
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  5.二次醒发至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
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  6.锅盖内侧包一块纱布（或模具上盖个盘子或保鲜膜），防止水蒸汽滴落面点，影响成品。
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  7.凉水上锅，大火将水烧开，中火蒸40分钟，焖5分钟再揭开锅盖。
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  8.刚出锅的面包特别蓬松柔软。

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