小金鱼蒸饺 独家

1.白色面团：面粉150g，水77g。黄色面团：面粉150g，南瓜泥59g，43g水。

2.猪肉馅用蚝油、料酒，胡椒粉，五香粉，蛋清、盐、酱油、热油或香油拌均后加入冬笋丁，最后包时加入香葱末。

3.面团省好后，白色面团搓长条，黄色面团擀成面片包裹住白色面团。

4.切剂子，摁扁。

5.擀皮。

6.把靠近左手边的皮向下翻折0.8厘米，然后放入菜馅。注意菜馅要放得靠前一点，后面要做鱼尾巴。

7.从翻折处的中间捏起，切一些小胡萝卜丁给金鱼当眼睛。在两个空隙中塞入胡萝卜丁。

8.沿着肉馅捏实，后边要留多一些，做为金鱼的尾鳍。

9.把鱼背上的边用手指搓捻出花纹，用刀对称切开尾部。

10.梳子压出纹路。

11.一个小金鱼就完工了。

12.开水入锅，蒸十分钟。

13.蒸熟后。

14.晒晒。