干烧四季豆

英英菜谱

干烧四季豆

干烧四季豆是四川风味素菜。其特点：颜色碧绿、脆嫩爽口、香辣味浓。

主料

四季豆500克
虾皮25克
榨菜碎25克

辅料

干烧四季豆的做法步骤

1.备食材。
2.豆角洗净，掰成段。
3.坐锅入油烧七成热，倒入豆角中火炸制。
4.视其表面起白点时立即捞出。
5.原锅留油少许，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。
6.放盐、糖、味精、醪糟汁。
7.倒入适量鲜汤或者水。
8.放入豆角，小火烧1分钟后转入大火收汁。
9.勾薄芡，下葱花并迅速颠翻炒匀，淋香油出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、时间和火候要掌握好。
2、勾芡不见芡，要使芡汁全部粘在豆角上。

分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐

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