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清爽杂拌
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炎炎夏日,来份杂拌,清爽可口。
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半小时
食材明细
主料
黄瓜
1根
千禧小番茄
4个
西生菜
3片
腐竹
适量
木耳
适量
银耳
适量
辅料
小葱
1根
大蒜
3瓣
小米椒
适量(也可不用)
配料
凉拌醋
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
花椒油
适量
香油
适量
清爽杂拌的做法步骤
1.
银耳、木耳、腐竹提前泡发,小番茄、黄瓜、西生菜洗净备用。
2.
锅内水烧开,放入银耳、木耳焯熟,放入腐竹,水开后捞出,过凉水备用。
3.
小番茄切块,黄瓜削皮切片(或用刀拍两下切块),放入容器。
4.
西生菜手撕成小片放入容器。
5.
调汁,小葱切段,蒜、小米椒切碎放入小碗,加入盐、凉拌醋适量,花椒油、生抽、白糖、香油少许,(可根据自己口味加入适量辣椒油),搅拌均匀。
6.
将焯过水的双耳、腐竹放入容器。
7.
倒入调汁拌匀。
小窍门&温馨提示
1、腐竹焯水时间不宜太长,可在银耳木耳出锅前放入腐竹,水开后立即关火捞出过凉水。
2、可加入炒好的花生碎,调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。
分类:
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