幸福的像花一样的大花馒头

带娃逛超市，小朋友看见彩色馒头眼馋的不行，说那一定很好吃。哈哈，这个好办呀，娘亲做给你吃呀。次日，麻溜的和面、发面、凹造型，赶在娃放学前蒸好，就为博女儿欢心哈。

关于和面，我基本上会用机器揉。一是手上没劲儿，揉不到位，发面的东西口感会不好。二是机器揉面会比较均匀，成品出来更漂亮。这里要注意水的量，如果用机器揉，水量适当减少10-20g，如果是手工揉，就要相应增加一点。

关于发面，夏天基本好说，冬天就要在温暖的地方多待一会儿。

凹造型，就是多多模仿，反复练习，异想天开的过程。

蒸的过程，我继续用我的新欢--臻米折叠电蒸锅。和传统蒸锅不同，这蒸锅无需提前将水煮沸再放馒头坯，因为以前总是不小心被蒸汽熏到手，摆入馒头的过程，心里多少有点阴影。这回好了，我可以从容的把凹好造型的馒头坯放在电蒸锅上，盖好盖子，再设定时间，无需等待，10秒，蒸汽就出来了，非常迅速。

臻米折叠电蒸锅的水箱，可以随时注水，如果发现水量不够，也可以边蒸边加。几个菜做下来，我已完全被它的高实用性折服。

香喷喷的大花馒头一点一点在蒸锅里鼓起来，想着女儿看到它们时的情形，嘴角不知觉的上扬，心里也跟着开花儿了。

• 中级
• 蒸
• 甜味
• 二十分钟