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1.青菜豆腐切碎，分别放入少量盐腌制出水，倒掉多余水分。
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2.鲜虾去泥肠，剥壳，留“凤尾”如图状。
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3.剥好鲜虾内加入生抽、胡椒粉、料酒，调味，腌制去腥。
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4.混合青菜豆腐，加入鸡精、芝麻油等调味。
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5.用汤牛奶揉一个高筋面粉的面团，醒10分钟。
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6.擀成薄片。
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7.用圆型工具取“饺子皮”。
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8.如图圆饺子皮。
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9.如图放入豆腐和虾，虾的凤展露外面。
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10.包成如图状。
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11.如图。
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12.12只都包好了（因为有几只虾，在剥的时候凤尾拉断了，就没“凤尾”了）。
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13.如图。
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14.平底锅预热，排放入饺子，加入少许水，闷干水份。
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15.撒上葱花。
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16.成品。
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17.出锅，沾醋吃吧。
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18.凤尾翘起来。
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19.味道鲜美。
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