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虾炒年糕
蕾宝的烟味生活
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“最近不知怎么回事,很喜欢吃软糯有嚼劲的食物,这不盯上了年糕,吃了排骨年糕不过瘾,又喜欢上了虾炒年糕!”
简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
年糕
200克
虾
10只
辅料
小红椒
5个
大蒜
3瓣
生姜
10克
香葱
2颗
虾炒年糕的做法步骤
1.
虾去头去虾线洗净,用少许淀粉搅拌均匀备用;
2.
年糕切薄片及将其他辅料切好备用;
3.
适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用;
4.
锅中放入稍多的油,油热放入虾;
5.
炸至表面金黄后取出;
6.
倒出多余的油,倒入除香葱叶外的辅料爆炒;
7.
爆香后倒入年糕继续翻炒;
8.
翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀;
9.
倒入1碗清水,大火烧开;
10.
烧开后倒入配好的酱汁,继续大火烧开中小火焖煮;
11.
汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅;
小窍门&温馨提示
1、不喜欢炸虾也可炒;
2、年糕建议选用糯米年糕,炖煮后不粘;
3、出锅前也可放入香菜等;
分类:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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