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1.准备好所需要的材料,猪手清洗干净备用,香菜去掉根部,洗干净备用。
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2.把准备好的黄豆挑去坏的,提前把黄豆清洗一下,浸泡至黄豆膨胀,先用水浸泡半小时,如果有时间的话可以再泡久点,或是提前泡。
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3.老姜洗刷干净,不用去皮,切成薄片。
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4.开启多功能锅,调至大火,不加油,把姜片码在多功能锅中。
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5.温度开始上升,把猪手皮的部分朝下,开始煎猪手。
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6.煎猪手的同时需要多次翻动猪手,预防一些没煎到,一些又煎焦了,煎到猪皮微微有点焦黄即可。
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7.倒入3勺生抽,翻动一下猪手,这样让猪手能更好的上色。
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8.再加入3勺蚝油,继续翻炒均匀。
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9.这时可以适当的把火候调小一点,调至中火,让猪手吸收酱汁。
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10.加入2000毫升的清水,水量可以稍微多点,这样煮的时候中途不需要再加水。
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11.然后把浸泡好的黄豆也倒入锅中,盖上锅盖大火煮开,然后调至中火时间调至35分钟。
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12.煮至猪手软糯,用筷子戳一下,能戳透,再加少许盐调味即可,最后把摆上香菜即可使用,为了好看,我放了几个干的指天椒做装饰,软糯Q弹的猪手焖黄豆就做好了。
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13.成品图
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14.成品图
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15.成品图
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16.成品图