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相思包
A糖果粑粑
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突然想起来
小时候在学校门口吃的红豆饼
那一口浓浓的红豆
香甜软糯
真是让人怀念
糖果粑粑脑洞大开
回想着童年的味道
再加上自己的改良
好吃的相思包
就诞生啦
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
红豆沙
红豆
400g
糖
200g
水
适量
面包
高筋面粉
400g
盐
3g
糖
60g
干酵母
8g
奶粉
20g
鸡蛋
100g
水
120g
淡奶油
50g
黄油
60g
面包糠
适量
相思包的做法步骤
1.
1.将红豆提前浸泡(12小时以上),用滤网把红豆滤出倒入电饭锅内,加水盖过红豆,用电饭锅煮熟。
2.
2.在煮熟的红豆中加入200g白砂糖,搅拌均匀。
3.
3.依次在和面桶中加入高筋面粉300g、盐3g、糖60g、干酵母8g、奶粉20g、鸡蛋100g、水120g、淡奶油50g。
4.
4.在和面桶中由低速到高速搅打,至可以抻出厚膜的状态。再加入黄油,继续搅打5分钟至面团抻出手套膜。
5.
5.和好的面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用手指戳面团表面不反弹。把面分成13个等份,搓成面团状。
6.
6.将搓好的面团表面盖上塑料膜,防止风干。取1个面团拍成面皮,把60g-70g豆沙馅包进面皮中。
7.
7.将包好馅料的面团过水,表面沾上面包糠,放在烤盘中塑形。放进烤箱中二次发酵15到20分钟。
8.
8.放入烤箱中170°烘烤20分钟即可出炉。
9.
秀色可餐的相思包出炉
10.
秀色可餐的相思包出炉。
分类:
烘焙
查看全部(共10步)
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