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原味绿豆糕
龙宝宝陈诺
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立夏开始,龙宝家就经常用绿豆做糖水或者是糕点,在天气不太热的时候,一般做绿豆糕比较多,自己家做的绿豆糕清爽细腻,有淡淡的绿豆香气,一口咬下去很细腻,比外面糕点店买的要吃很多,用平底锅就能做。
简单
炒
甜味
半小时
食材明细
主料
去皮绿豆
350克
葵花籽油
125克
麦芽糖
50克
细砂糖
100克
辅料
水
适量
原味绿豆糕的做法步骤
1.
脱皮绿豆简单清洗一下,放足够多的水浸泡4小时,如果是冬天可能需要7-8小时
2.
泡好的绿豆放入电压力锅里,加适量的水,没过绿豆大概1厘米的高度,煮15分钟,用手很容易的捏碎绿豆就可以了,要是没有电压力锅,可以隔水蒸40-50分钟
3.
把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些,这样打过的很细腻,就不需要过筛了
4.
把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热,分2-3次加入葵花籽油,每次让绿豆泥把油吸收好了再加
5.
把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里,一开始可能会觉得有点稀,不停的翻炒十几分钟就好了
6.
绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀,用手抓一点能成团就可以关火了
7.
把绿豆泥按照30克每个,平均分成30多个
8.
在月饼模具的花片上可以抹一点点油,把绿豆泥放到模具里,按压出形状
分类:
糕点
烘焙
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