低糖全麦贝果

🍬薄荷糖的味道🍬

低糖全麦贝果

贝果又叫硬面包圈，是将面团水煮之后再烤制，烤制后的面包咬劲十足，口感超好！
今天分享一款低糖低油的全麦贝果，非常有嚼劲，组织还挺细腻，不仅可以做成三明治，还可以当点心吃，饿了直接嚼一个，管饱！越嚼越香哦，想嚼的同学可以试试！
刚出炉的面包永远是最好吃的，快自己动手试一下吧！最近面包做的少，卖相不好怎么好，大家别介意哦！

主料

煮的糖水

低糖全麦贝果的做法步骤

1.除黄油外，所有材料放入面包桶，揉至扩展阶段。
2.加入软化的黄油，揉均匀就可以了。
3.均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。
4.取一个面团擀成长椭圆，横放。
5.折三分之一，压紧。
6.再将三分之一折叠，压紧。
7.对折，压紧、收口处捏好，搓长，稍微长一点。
8.一边用擀面杖擀平、包住另一头，收口处捏紧。
9.收口朝下，放在油纸上，室温发酵30-40分钟（不要忘了盖保鲜膜）发至1.5倍大小。
10.1000g的水+30g糖，烧至微开（半开），关小火。
11.每面煮30秒，漏网装出，摆入烤盘。
12.烤箱预热200度，煮好的面团直接烤，中层、烤20分钟左右。
13.丑萌丑萌的大贝果🥯。
14.很有嚼劲、热的很香，外皮脆脆，内里软软。
15.搭配蔬菜水果，健康又美味！

小窍门&温馨提示

1、面团揉到扩展阶段就好了，表面较为光滑，可以拉膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。
2、搓的时候稍微搓长一点，要不然就会像我这样胖嘟嘟，中间没有圈了😂！
3、手托油纸将面团和油纸一起放入糖水中，油纸会和面团自然分开。取出油纸，面团每面煮30秒即可，不要煮太久哦！

分类：烘焙早餐下午茶

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