干扁豇豆独家

雨欣欣欣

干扁豇豆

又到了吃新鲜豇豆的季节了。这个时节的豇豆很嫩，非常的好吃。这道菜呢是先采用用盐水浸泡。然后煮熟。再用油炸再干扁的方式，非常的美味。配点泡菜，别有风味。

主料

辅料

干扁豇豆的做法步骤

1.新鲜的干豇豆洗净。去掉老的部分，把它切成小段儿，放盐清水和花椒泡一小时以上。这样做出来的的豇豆会入味儿。
2.把盐水倒进锅里把豇豆煮到六分熟。千万不要煮的太过了，耙软不好吃。
3.起锅沥干水分备用。
4.锅里放菜籽油，冷油下锅。把豇豆炸一次。
5.锅里留一点油。放入切好的泡椒和大蒜。里面也可以添加自己喜爱的泡菜。炒出香味。
6.放入豆豉继续翻炒。
7.豆豉炒干以后，放入炸好的豇豆。
8.放入少许鸡精调味。
9.起锅淋一点生抽。
10.美味的素菜做好了。

小窍门&温馨提示

这道菜是豇豆，要硬一点，好吃。我在焯水的时候六分熟就行了，里面可以配自己喜爱的泡菜。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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