极简生活之照片篇 ~肉炒莴笋鱼胶

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极简生活之照片篇 ~肉炒莴笋鱼胶

原料：莴笋300G ，咸肉 180G 鱼胶 30G
原料：莴笋300G ，咸肉 180G 鱼胶 30G
调味料：色拉油 50G 鸡精适量（可放可不放）料酒25G 姜丝15G
做法：
1 莴笋切片，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2 热锅下油，放入姜丝
3 放入肉片煸炒至肉色显白色
4 放入鱼胶与肉片翻炒
5 淋入料酒
6 放入莴笋片，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会
7 放入鸡精调味出锅

主料

辅料

肉炒莴笋鱼胶的做法步骤

1. 莴笋切片，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2.热锅下油，放入姜丝。
3.放入肉片煸炒至肉色显白色。
4. 放入鱼胶与肉片翻炒。
5.淋入料酒。
6.放入莴笋片，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会。
7. 放入鸡精调味出锅。

小窍门&温馨提示

1、鱼胶熟制一般指两种方法熟制：A 油炸制熟 B 炒熟，经过熟制的鱼胶做菜非常方便，只要经过水泡发后酒可以跟其他食材一起烹饪，烹饪时间缩短
熟制鱼胶非即食零食鱼胶，切不可搞错。
2、这道菜里的咸肉可以大家自己的口味酌情增减盐。

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