经典古早味蛋糕 独家

1.玉米油倒入不锈钢碗里，隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

2.低粉过筛倒入玉米油中搅拌均匀至无颗粒状态，过程需要快速搅拌。

3.鸡蛋黄，加一个全蛋倒入面糊中，继续快速搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

4.蛋白部分倒入无油无水盆里，分三次加入白糖，搅拌至中性发泡，拿起搅拌机头成弯弯的小勾。

5.蛋白部分分两次加入到蛋白中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡。

6.如图所示，

7.最后将蛋黄部分加入到蛋白中，也是从底部往上拌均匀。

8.烤盘铺一层蛋糕纸，倒入蛋糊，轻轻震荡，入烤箱160度50分钟，隔水加热烤。

9.冷切脱模，完成。

10.切断，完成。